Ово је 10 врста лука вредних ваших суза

Док су сви обавезни да вас чине пролио неколико суза, разликују се десет уобичајених сорти лука. Сви ови лук спадају у фамилију аллијума, која такође укључује бели лук и рам. Када купујете лук, потражите оне који имају уску, благо сјајну кожу и немају мирис; папирната, љускава кожа која се распада када покупите лук знак је да је прошла његова прашина. Ових 10 лукова су најчешће које ћете пронаћи у одељењу за производњу, али сваки нуди јединствени укус и сврху.

Бели лук

Бели лук има благи, благо тупи окус када се реже сиров, зато је чест избор за свеже направљене гуацамоле и пицо де галло Рецепти. Могу се заменити жутим луком, али не добивају се тако слатко или златно браон кад су карамелизовани. При куповини белог лука пазите на снажан лук или благо чврсто месо; оба су знак да је лук крај свог врхунца.

Црвени лук

Свијетла боја сировог црвеног лука један је од разлога зашто су сјајни за пуњење на бургерима и у салатама. Немојте се превише везати за своју љубичасту боју јер обично нестаје када се кува. Роштиљ их

Ананас, Свордфисх и ћевапи са црвеним луком или посолите и убаците унутра Ореццхиетте с црвеним луком, бадемима и зеленим маслинама.

Видалиа Лук

Узгојен и извожен у Џорџији, Видалиа лук је разноврсни жути лук са сличним слатким укусом. Они имају низак садржај сумпора, што значи да је мање вероватно да ће вам очи остати уплашене. Они су кључни у овоме Веганска кремаста супа од карфиола и Цлассиц Пилећа и кнедла супа.

Жути лук

Жути лук има највећи садржај сумпора у било којој сорти лука, а то је оно због чега се добро уситните и обришете очи сваки пут када нарежете или поједете неку од ових поврћа. Такође имају јачи мирис због сумпора. Међутим, када постану слатки и супер укусни карамелизиран. С обзиром да су слађи са мање лужнатим аромама лука када се кувају, обично су најпопуларнији избор за вишенаменско кување међу кухарима.

Бисерни лук

Ако волите да живите као да је 1920. година, вероватно сте упознати са коктелом Гибсон - џ мартини украшен киселим луком. Кисели лук се прави са луком од перле, који је величине мале луковице биљке. Бисерни лук је такође укусно печен у рерни са маслиновим уљем, сољу и бибером, а затим се додаје срдачним јелима удобне хране као што су Спор кухана кратка ребра с кромпиром ружмарина.

Порилук

Пор је један од кључних састојака вицхисоисе супе, а класична француска супа справљени од порилук пор и кремастог кромпира. Порилук се састоји од неколико финих слојева који могу заробити прљавштину и песак између слојева, зато их увек темељно намочите у води да се опере пре него што их заједно кувате. Њихова свијетло зелена боја и благи укус лука такође су укусни када се баце у блиставо јело од тјестенине Феттуцине са шпарогама, порилуком и ментом.

Шалотке

Шалотке су мали, љубичасти лук који често није већи од два инча. Њихов укус је блажи у односу на лук пуне величине, па се против сировог лука често може борити са сировом шалотом. Будите опрезни приликом карамелизације или пирјања шалотке јер се брзо распадају и лако се могу спалити ако нисте пажљиви. Осим црвеног лука, њихов је чест избор кисели краставци. Испробајте их Цвекла са црним брашном, шалотком и пистацијама.

Сцаллионс

Омбре зелени лукови, ака зелени лук, претварају се у танке траке укуса када се насецкају. Бели део љуске има најснажнији укус у поређењу са мање чврстим, тамније зеленим делом. Дуго, жилаво поврће је благог укуса и популарно је у азијској кухињи Цонгее од смеђег пиринча са Кимцхи, Сцаллионс и 7-минутним јајима и Њујоршки дели Сцаллион крем сир.

Влашац

Сљедећи пут кад желите мало зеленог украса пире кромпир са белим луком, супа од лука, карамелизирани лук дип, изаберите власац. Ова дугачка танка биља имају благи укусни укус који се добро слаже у јеловитим јелима. Традиционално француско фино биље представља мешавину сецканог свежег лука, вишње, першуна и пехрагона који се поспе на већини француских јела.

Кисели лук

Кисели лук популарни су преливи са кобасицама на бургеру и на жару. Шалотка и црвени лук најбоље је користити за кисело месо због своје живе боје. Да бисте сачували њихову свијетлу љубичасто-црвену боју, кисели лук нарезите на црвено бијело сирће, које има исту нијансу.