10 трикова за Дан захвалности без проблема

Решење: Завади па владај. Поред чињенице да читава гозба вреди врећице намирница, превише је да би једна жена могла да носи једно пртљажник ― ти си већа је вероватноћа да ћете заборавити кључни састојак или наићи на испражњене полице ако покушате да купите све у једном тренутку минуту.
Подесите своје Изборник вечере за Дан захвалности месец дана унапред, а затим направите главну листу онога што ће вам требати и поделите је на покварљиве производе (млечни производи, јаја, производи) и непробављиве (конзервирана роба, зачини, залихе за печење). Купите све што се неће покварити колико год унапред можете. Вратите се за пуретину, зачинско биље и сиреве неколико дана пре него што почнете да кувате. Користити Листа за куповину захвалности да побрините се да покупите све што вам је потребно.

Проблем: Имате све у фрижидеру, али затварање врата је друга прича.

Решење: Испразните фрижидер свих основних ствари. „Пронашла сам толико ствари у хладњачама људи да не треба бити унутра, попут оцта и тегле са отвореним желеима“, каже Јеннифер Цлаир, власница куће Цоокинг Нев Иорк, из Нев Иорка.

• Простор за Дан захвалности очистите тако што ћете очистити остатке од остатака и зачињене розе и искористити што је више могуће у замрзивачу и фрижидеру.
• Чувајте срдачне производе, попут јабука, свежих брусница и кромпира, на хладном и сувом месту, попут дебла аутомобилом или подрумом, каже Јессица Леибовицх, власница Ентрее Ноус, приватног кувара и угоститељског посла у Сану Диего.
• Користите хладњак за плажу за ћуретину, посудице, густине и другу храну која мора остати хладна. Пуњене леденим или смрзнутим паковањима гела и чуване у гаражи или неком другом хладном месту ван сунца, хладњак ће задржати храну свежом најмање 24 сата. (Да бисте били сигурни да сте у сигурној зони, ставите термометар унутра и осигурајте да стоји испод 40 ° Ф.)

Решење: Да бисте се и даље организирали, направите оно што угоститељи називају припремном листом, која одређује све задатке које је потребно обавити у два дана прије вечере захвалности.

• Прво, схватите који се рецепти могу направити барем један дан унапред. Ствари попут пита, бланшираног поврћа и гратинира могу се припремити унапред и хладити. Пронађи надокнадите рецепте за Дан захвалности.
• Друго, идентификујте која ће јела бити направљена на Дан захвалности трајати најдуже. Радите уназад од времена кад желите јести, допуштајући 10 додатних минута по рецепту.
• Треће, погледајте температуру за кување и видите шта истовремено може ићи у рерну. Употријебите више тајмера да бисте пратили шта има у рерни и на плочи за штедњак. Ставите биљешку Пост-ит на сваки тајмер да не бисте заборавили за које јело је.

Проблем: Отворене су шест куварских књига и још увек не можете пронаћи тај рецепт за слатки кромпир.

Решење: Изрежите неред и направите копије рецепата или их исписујте са интернета.

• Залијепите их на ормаре на нивоу очију. (Ово ће такође уштедети драгоцени шалтер простор.)
• Такође можете да користите магнет и да их налепите на хаубу изнад распона.
• Гурните листове рецепата у пластичне чахуре и ставите их у везиво како би били спремни наредне године.

Претражите Реал СимплеРецепти захвалности.

Решење: Скувајте малу птицу и додатну пурећу дојку само од белог меса. Можете представити читаву птицу својим гостима пре резбарења, а затим додајте додатно нарезано месо дојке у пладањ за послуживање. „Нико неће знати разлику“, кажу Дан Смитх и Стеве МцДонагх, аутори Разговарајте пуним устима: Кухарица срдачних дечака ($28, амазон.цом). Смитх предлаже да кувате дојку док се не претјера (око 12 минута по килограму, или 36 минута за дојку од три килограма) дан раније, а затим завршите са отприлике 25 минута у пећници на дан од.

Проблем: Пурана извадите вани чим се појави дугме, али птица је увек прекувана.

Решење: „Баците тајмер за искакање који долази с пуретином“, каже Цлаир. Ти мерачи обично нестају негде између 190 ° и 200 ° Ф, производећи месо које је прекорачено. (Имајте на уму да ће ћурка наставити да кува и након што је извади из рерне.)
Најбољи начин да се утврди да ли је птица скухана је уметањем термометара за месо који се одмах очитава у бедро; извадите ћуретину када термометар достигне 165 ° Ф. (Не дозволите да термометар додирује кост или ћете добити лажно велико очитавање.) С обзиром на бело месо кува се брже од тамног меса, можда ћете требати дојку лагано прекрити фолијом ако и тамни брзо. Погледајте овај видео снимак температура пуретине за како.
Ако упркос свим овим напорима и даље завршите са сувом и прекомерном пуретином, нарезано месо ставите на плех, великодушно га истопите топлим пилећим бујоном или паштетом и послужите. Ако имате супротан проблем и суочите се са озбиљном кризом сировог меса, Смитх препоручује да се недовољно месо у микроталасној пећници затвори на једну до две минуте (или дуже ако је потребно).

Решење: Пауза за кафу између курсева.

• Када поставите сто, направите станицу за десерте на шведском столу или бочном столу у трпезарији помоћу вилица, тањира, сервера за пите и шољица за кафу. Добити Рецепти за десерте за Дан захвалности овде.
• У исто време поставите апарат за кафу. Када поспремите стол након вечере (сада је време да прихватите оне понуде помоћи), притисните дугме за припрему.
• Смитх и МцДонагх предлажу да се посуда за шећер напуни и врхови млека и врхња буду спремни у фрижидеру да бисте могли све брзо да избаците.

Проблем: Вечера је готова и све што желите је да се вратите са гостима, али у кухињи вас чека планина саксија и посуђа.

Решење: Све док је све натопљено у високој води, чишћење можете одложити у недоглед (добро, готово).

• Пре него што гости стигну, направите се као угоститељ и направите станицу за пробијање у углу кухиње, оставе или гараже.
• Поставите обложену канту за смеће тако да остатке хране баците право у смеће и организујете станице за намакање тако да се храна не осуши и стврдне на тањире и таве.
• Након вечере, напуните велике саксије сапуном. Користите их за намакање мањих ствари и прибора. Поново користите хладњак за намакање већих предмета.
• Ако желите да неред буде брзо из вида, Харлан предлаже да се лонци исперу, ставе их у пластичну корпу за веш и сакрију у кади да се касније оперу. Сјетите се само да затворите завјесу.