Све што би требало да знате о Нитро Цолд Брев-у

Све више кафића дува нитро хладна пива као најновије и највеће кофеинско пиће које се пласира на тржиште. Својим примамљивим финишом пене који више подсећа на свеже изливен ИПА него ледену кафу, нитро хладна кава је једнако интригантна и збуњујућа. Можда ћете наручити чашу док се и даље питате, шта је тачно нитро хладна кава? И како се нитро хладна кава разликује од уобичајене хладне кафе? Да ли вреди већу цену? Добили смо две водеће хладне пиваре - Брент Волцзински, шеф пиваре хладног пива за Стоматовн Цоффее Роастерс и Тодд Цармицхаел, генерални директор и суоснивач Ла Цоломбе Цоффее Роастерс.

ПОВЕЗАН: Ако је хладна кафа пиће по вашем избору без кофеина, ево шта бисте требали знати

Шта је Нитро Цолд Брев?

Нитро хладна кава произведена је са азот-душичним или азот-оксидом, који ствара кафанску пену и кремасту текстуру. „Замислите то као газирани напитак, који је угљен диоксид (ЦО2) растворен у раствору да би се створио газ шумећи осећај уста и нитро хладна пива има азот (Н2) растворен у раствору да би се створио [исти] кремаст уста. То радимо тако што хладну пиву излажемо азоту при екстремно високим притисцима, форсирајући га у стварни напитак “, објашњава Волцзински. Азот ствара микро мехуриће који трају неколико минута, док мехурићи створени азот оксидом трају и до 10 минута (али поступак употребе азотног оксида је још тежи него за употребу обичног азота, тако да је далеко мање популаран метод).

Ла Цоломбе користи азотни оксид уместо азота, што ствара „предивно осећање у устима и дуже трајање пена, али такође ствара већи осећај слаткоће и у кафи и у млеку без шећера “, каже Цармицхаел.

Нитро Цолд Брев вс. Цолд Брев

Разлика између нитро хладне и обичне хладне каше је само један састојак - азот. Азот мења текстуру хладне каше, али не и количину кофеина или ароме. Ако желите хладније пиво без кофеина, требало би да створите јачи концентрат користећи већу количину земље. Редовну хладну каву можете направити код куће тако што ћете полако уситњавати темељце кафе у хладној води до 24 сата, а затим мешати концентрат са водом или млеком.

Зашто је Нитро Цолд Брев скупљи?

Нитро хладна кава обично се продаје по вишој цени од обичне хладне кафе због специјалне опреме и времена који су потребни да би се направила. „Додати корак лаганог излагања азоту при високим притисцима захтева више времена - и више азота!“, Објашњава Волцзински.

ПОВЕЗАН: Колико тачно требате да пијете сваког дана, показала је недавна студија

Какав укус има нитро-хладна пива?

Сада када знамо како се прави, како изгледа нитро хладна пива? „Има исту квалитет слаткоће и угађања као и обична хладна пива, али са додатком елемента кремавости и тежег тела. То је скоро као да сте у кафу убацили мало врхња ", објашњава Волцзински. Па упркос супер научном процесу, то је једнако добро (ако не и боље!) Од класичне чаше Јоеа.

Можете ли направити Нитро хладну кашу код куће?

Због високог нивоа сложености и специјализоване опреме, за домаће пиваре препоручује се прављење нитро хладне каве код куће. „Бавите се бродовима под великим притиском и то може постати опасно. Ако сте заинтересовани, можете посетити локалну продавницу за домбрев и можда ће вас моћи научити и показати вам опрему потребну да бисте били сигурни и ефикасни “, додаје Волцзински.

ПОВЕЗАН: Пробала сам правити хладну кафу на три начина - и најукуснији начин је био пуцање