Како савршено кухати артичоке, сваки пут

Артичоке су несумњиво укусне, али кад је у питању њихово кување код куће, може се чинити превише посла за тако краткотрајну награду. Иако вам треба мало времена и стрпљења, постоји разлика у укусу између артичока од конзервираног и кућног. Такође, чим завршите са кувањем артичоке код куће се никад нећеш осврнути.

Поред свог изузетног укуса и јединствене текстуре, артичоке су препуне неопходних хранљивих материја попут влакана, антиоксиданата и фитонутријената. Такође су корисни за здравље јетре, слично белом луку и куркума. Још једна сјајна ствар код артичока је та што их најбоље сервирају са једноставним састојцима попут маслиновог уља, лимуна, соли и путера.

ПОВЕЗАН: 3 изненађујућа начина за коришћење срца од артичока

Како купити артичоке

Као и било која друга врста производа, постоји трик у проналажењу најбољих артичока за кување. Потражите оне теже у тежини са дебелим, чврсто затвореним лишћем. Ако лишће артичоке имају тамно зелену боју и цвате када их трљате заједно, они су савршени.

Како очистити артичоке

Ово је највише времена за кување артичока, али немојте дозволити да вас то одврати. Следећи кораци ће вас научити како да очистите артичоку као професионалац:

1. Исперите артичоке под текућом хладном водом, а затим их осушите. По потреби уклоните залутале лишће са стабљике.
2. Помоћу ножа или кухињских маказа пажљиво исеците оштре врхове од листова, а затим одсеците за центиметар од врха артичоке.
3. Употребите половину лимуна да бисте је утрљали на изложене делове артичоке да не би оксидирали и постали смеђи.
4. Одрежите стабљику и оставите отприлике центиметар, а затим огулите спољну кожу јер може бити горак. Обавезно трљајте лимун и о дно стабљике.
5. Артичоке очистите тако што их ставите под хладну воду, при томе пазите да их очистите између лишћа. Затим их ставите у посуду са хладном водом и лимуновим соком док не буду спремне да се напаре.

Како кувати артичоке

Већина артичока се мора кухати на пари или кухати како би постали мекани и њежни. Поставите корицу за паре преко лонца с кључалом водом и додајте артичоке на стабљици корпе надоле. Ако желите да арому попржите зарез, додајте зачинско биље, лимун и бели лук. Покријте лонац и смањите воду да прокључа док артичоке паре у трајању од 30 до 45 минута. Ако можете лако забити нож у средину артичоке, то је спремно.

У овом тренутку, можете јести артичоке као што је стругање меса зубима. Такође можете умочити листове артичоке у растопљени путер од белог лука или аиоли хрена са хреновком. Опције рецепта су бескрајне када је у питању кувана артичока. Можете их испећи, посолити, напунити или пржити их посипајте соком. Додајте их у велику здраву салату, срдачну јело од тестенинеили укусни италијански шармери.

Сада када знате како бирати, чистити и кухати артичоке, можете импресионирати своје пријатеље и породицу на следећем дружењу!

ПОВЕЗАН:Како одабрати и припремити артичоку (Видео)