Како смањити отпад од хране у властитом дому

Сваки производ који имамо је независно изабран и прегледан од стране нашег уредништва. Ако обавите куповину користећи укључене везе, можда ћемо зарадити провизију.

Сваке године Сједињене Државе баце готово 40 процената своје хране. Према Министарство пољопривреде Сједињених Држава, што годишње троши више од 160 милијарди долара. И процену 2011 Организација за Храну и Пољопривреду процијенили су да је укупни глобални отисак угљеног отпада од хране једнак 3,6 милијарди тона угљеника. Ако почињете осећати кривицу мислећи на сву храну коју вам породица избаци сваке недеље - не брините су једноставни начини да промените своје навике да трошите мање хране, штедите више новца и истовремено смањујете свој угљен траг време.

Разговарали смо с Дана Гундерс, вишим научником Савјета за заштиту природних ресурса (НРДЦ) и аутором Приручник за кухињу без отпада, да добије своје савете за уштеду новца и планете. Ево шта треба да знате о отпаду из хране у Америци, као и једноставни начини на које можете да смањите отпад из хране у сопственој породици, почев од данас.

ПОВЕЗАН: 4 невероватно једноставна начина да будете мање расипни, према Зеро Вастер-у

Ваша књига каже да се отпад од хране у САД повећао за 50 процената од 1970-их. Зашто је то?
Од тада су величине порција страшно порасле. Поред тога, уобичајено је да ресторани и угоститељи производе прекомерне меније и бифее, а потрошачи да купују више него што им је потребно.

Дочекали смо велике количине хране.
Да. Истраживање НРДЦ показало је да људима није угодно празан бели простор на тањирима или у фрижидерима или колицима с намирницама. Постоји потреба да те просторе напуните храном. И у нашој култури је прихватљиво избацивање хране. У ствари, оставити нешто на свом тањиру сматра се страшним.

Шта још доприноси отпаду од хране?
Много производа неће бити изабрано за тржиште, јер није довољно лепо да би се продало. Она се баца или претвара у тло.

Какав је утицај животног отпада на животну средину?
Око 70 посто наше воде и 50 посто нашег земљишта посвећено је пољопривреди. Дакле, када не једемо ту храну, то је велика непотребна употреба ресурса. Око 33 милиона аутомобила стакленичких гасова производи се како би се узгајала храна која се никада не поједе.

Које врсте хране се највише троше?
Воће и поврће. На другом месту су млечни производи и хлеб. Месо је треће, али има највећи утицај. Ако избаците хамбургер, то је еквивалент 90-минутном туширању, у односу на воду потребну да се произведе.

Како да губимо мање производње?
Ако вам је потребна мала количина специфичног воћа или поврћа за рецепт, купите их из салате, како вишак неће иструнути у вашем фрижидеру. Или купите замрзнуте верзије, које имају готово исту хранљиву вредност без икаквог притиска.

Шта још можемо да учинимо?
Буди реалан. Оно што се обично дешава јесте да викенде купите све ове намирнице јер се осећате аспиративно колико ћете кувати. Али до среде се живот догодио и наручујете излазак. А онда брокула иде лоше. Уместо тога, планирајте за то. Ако можете, купујте често и купујте мање.

ПОВЕЗАН: Како направити 6 укусних вечера са списка намирница тако да их компактно стане у биљешку која се односи на пост

Како иначе можемо бити савесни купци?
Користите листу за куповину или апликацију. И последњи пут погледајте своју кошарицу пре одласка. Размислите када ћете у скорој будућности појести сваки артикал. Ако немате јасан одговор, не купујте га.

Такође говорите и о спровођењу "ревизије отпада хране". Шта је то?
Две недеље забележите шта избаците да прецизирате шта трошите и зашто. Да ли су се планови за вечеру променили? Да ли вас је забољела продаја и куповина превише? Запишите трошак како бисте осетили финансијску бол.

Колико пажљиво треба да следимо датуме истека?
Узмите их са зрном соли, јер то није регулирано на федералном нивоу. Датум употребе или датум „најбоље по датуму“ обично каже када ће производ бити у најбољем квалитету. Може се променити укус, боја или текстура.

Можда ћемо избацити храну која је још увијек у реду?
Да. Велики неспоразум је да ће вас, кад храна остари, разбољети. Главни разлог болести су патогени попут салмонеле и Е. цоли који контаминирају храну на фарми или прерађивачким погонима.

На шта морамо бити опрезни?
Калуп, зелени кромпир и промуцено месо, уље или ораси.

Које су неке идеје за коришћење хране?
Баците мисхмасх елементе у тортиљу или у салату од прженог пиринча или тјестенине. Такође, сос од зелене салате можете прелити са путером и белим луком. Чак и ако трошите нешто мање, то је ипак успех.

Једноставни начини за смањивање отпада из хране:

1. Будите реални приликом куповине намирница и не купујте више састојака него што вероватно кувате.
2. Трговина живежним намирницама често, а купујте мање.
3. Направите листу за куповину и придржавајте се је.
4. Не бојте се купити мање атрактивне (али ипак свеже!) Производе.
5. Ако вам је потребна само мала количина производа за рецепт, радије купите салату (или купите смрзнуто поврће).
6. Пратити датуми истека означено као "употреба" или "продати" као општи водич, а не тешко и брзо правило.
7. Покушајте са прегледом отпада од хране две недеље како бисте обележили оно на шта обично избацујете.
8. Будите креативни с остацима и купујте састојци који делују на више оброка.