Видео: Како сећи ананас без гњаваже

Кожа ананаса целог ананаса може се чинити завидном, али то није одлучан кувар с оштрим куварским ножем. Сечење ананаса не захтева никакве посебне уређаје или тренинг. Једном када схватите како је то лако, нећете потрошити додатни новац за претходно исечен ананас и сигурно нећете прихватити марку коју већина супермаркета примјењује на претходно изрезане комаде ананаса.

Сечење свежег ананаса тако је лако, у ствари, ускоро можете пронаћи безброј разлога да свој омиљени постанете свеж рецепти од ананаса, од Ананас карамела за сладолед до Јавонов глазиран лосос са ананасом. Ако сте обожаватељ смоотхие, можете уштедети новац купњом свежег ананаса, исећи га, а затим га замрзнути за свој воћни напитак. Свежи ананас, једном исечен, трајаће у вашем фрижидеру око 5 дана, а једно велико воће чиниће око 8 шољица сецканих комада.

ПОВЕЗАН:Врхунски водич за замрзавање летњих продуката

Најбољи алати за сечење ананаса

Пре него што почнете да учите како сећи ананас, морате да будете сигурни да имате алате спремне за посао. Ови уређаји су неопходни:

• велики куварски нож
• нож за ломљење
• велика, чврста даска за сечење

Како знати када ананас сазријева

Зрео ананас је чврст, али није тврд. Испод смеђе коже се појављује топла златно жута боја.

Сада дај дашак. Зрели ананас мирише по свежем, али не претерано слатком. Листови у круни такође би требало да буду живо зелене боје са мало сивих или браон мрља.

Ако је ананас сунђеран на додир или се на дну осећа „тежак“, можда је сувише зрео.

Како сећи ананас

1. Поставите велику даску за резање на пулт и припазите да се не помера или не окреће.
2. Положите ананас на једну страну на даску за сечење и држите га на месту једном руком. Резите по дну воћа куварским ножем да бисте створили равну површину. Резите по врху да бисте уклонили круну ананаса. Одбаците ове комаде.
3. Ставите ананас на једном крају. Нож држите паралелно са плодом и обријајте спољну кожу даље од меса. Нож држите што ближе кожи да бисте сачували плод. Поновите за читав ананас.
4. Помоћу ножа за парирање изрежите све делове преостале коже или остатке „очију“, мале браон урезе на месу плода.
5. Кухаћим ножем насјецкајте ананас на четвртине. Сваку четвртину стојите на једном крају и одрежите „језгру“, односно око центиметар највишег дела плода.
6. Сваку четвртину исеците на мање троуглове, а затим исецкајте на комаде величине гриз.

Алтернативни методи за сечење ананаса

Ако желите да нарежете ананас на колутове уместо на комаде, мораћете да покушате другачији приступ. То је лако, али захтева још неколико резова.

1. Поставите велику даску за сечење на чисту површину. Уверите се да се не помера када сечете на њега.
2. Одмарајте ананас на једној страни. Учврстите воће једном руком, а ножем кувара исеците заобљени доњи крај. Одсеците и лиснату круну ананаса. Одбаците их.
3. Ставите ананас на доњи крај. Нож кувара држите паралелно са воћем, а резати између меса и коже. Нарежите кожу што је могуће ближе тако да сачувате што више воћа.
4. Оштрим ножем одрежите све „очи“ или преостале парчиће коже.
5. Вратите ананас на страну и причврстите га једном руком. Са кухачким ножем у другој руци, нарежите воће на округле или пол инчне.
6. Употријебите резач круга од три четвртине или једног инча да бисте уклонили језгро из сваког круга ананаса. Ако немате округли резач, можете користити свој нож за парирање како бисте лагано ушли у траг око језгре. Извуците је палцем.

Савет: Не бацајте то језгро

Језгро ананаса је превише тешко јести, али можете га користити за улијевање воде.