Конвекцијско печење или редовно печење?

Ако сте купили нову рерну у последњих 20 година, вероватноћа да имате подешавање конвекције ― и вероватноћа да је никада нисте користили. Уосталом, у рецептурама се ретко спомиње конвекција, мада она може спремати много јела равномерније и 10 до 20 процената брже од обичне пећнице, док користи ниже температуре.

Конвекција конвекције користи вентилатор у рерни да циркулише топли ваздух око хране, што је погодно за кување меса, рибе, поврћа и других релативно чврстих јела. Међутим, то није сјајна опција за ствари које се лако померају или просипају, попут брзих хлеба и других пекарских производа. Зрак из конвекцијског вентилатора може да дува око влажног теста, остављајући неуредну рерну и векну. Користите редовно подешавање за ове доброте.

Ако ваш рецепт не даје упутства за конвекционо печење, опште је правило да температуру спустите за 25 степени Фаренхајта и за почетак провере посуђа када прођу три четвртине уобичајеног времена кувања.

Покушајте неколико пута. Можда би могао да постанеш обожаватељ.