Врхунски водич за печење супституција (графикон и листа)

Сви смо били тамо: ви сте усред печења рођенданске торте или гомиле домаћих колачића и схватили сте да вам недостаје прашак за пециво. Или чипс од чоколаде. Или, можда највише грозно од свега, отворите картонску кутију да откријете да је остало само једно јаје, а рецепт захтева три. Који год да је случај, последња ствар коју желите да урадите је да одете у продавницу (на крају крајева, пројекат је већ у току!), а ви сте можда у временској кризи која не дозвољава напуштање куца.

Уместо да се обесхрабримо (или одлучимо да потпуно изоставимо састојак, што би могло резултирати несретним печеним добрим производом), саставили смо опсежну листу једноставних замјене за печење низа уобичајених састојака за печење, од павлаке до смеђег шећера (који, без страха, можете направити са бијелим шећером и меласом), абецедним редом наредити.

Иако не бисмо препоручили стварање навике употребе замјена за превише састојака, неке од ових замена могу вас пријатно изненадити. Увек сте радили свој гранола за доручак с медом? Можда ће вам се свидети још боље уз јаворов сируп. Доносите десерт књижици за клуб ове недеље? Вегани у групи биће одушевљени ако користите веганску замену за јаја.

Ако сте чест пекар, препоручујемо вам да одштампате горњу таблицу замене за печење и окачите је на фрижидер - радо ћете је имати следећи пут када се нађете у паници усред рецепта. За чешће замјене печења прочитајте даље или притисните команду + Ф (на Мац рачуналу) или цтрл + Ф (за Виндовс) да бисте претражили састојак који вам недостаје. Уз мало среће, имаћете замену при руци, тако да се ваше авантуре печења могу наставити без даљњег одлагања.

Замена прашка за пециво

За сваку 1 кафену кашику прашка за пециво која се у рецепту тражи, комбинујте ¼ кашичицу соде бикарбоне и ½ чајне кашике креме од винског камена. Пеците одмах.

Замена соде бикарбоне

Прашак за пециво истећи? За сваку ¼ кашичицу која се користи у рецепту замените 1 кашику прашка за пециво.

Замјена за хљебне мрвице

Користите мљевени ваљани зоб или здробљене житарице у истом омјеру: 1 шоља по избору вашег надомјестка за 1 шалицу крушних мрвица.

Замена хлебног брашна

Вишенаменско брашно прави новчану казну замена за хлебно брашно Употријебите онолико замјенског брашна колико је тражено у рецепту.

Замена смеђег шећера

За сваку шољицу смеђег шећера замените 1 шалицу гранулираног шећера и 1 кашику меласе или покушајте другу замена за смеђи шећер.

Замјена за маслац за печење

За пекмез, кокосово уље, маргарин или маст могу заменити маслац као замену за 1: 1.

Замена путера

Пробајте 1 шољу обичног јогурта (не грчког) или 1 шољу млека помешано са 1 кашиком сирћета или лимуновим соком.

Замена колача од брашна

Да бисте заменили 1 шољу брашна за торту, додајте 2 кашике кукурузног шкроба у мерну шољу од 1 шоље; остатак пута напуните чашом намењеног брашна за замену.

Замена кукурузног шкроба

За сваку 1 кашику кукурузног шкроба замените 1½ кашике универзалног брашна.

Крема од замјене тартара

За рецепт који обухвата тучени бјелањка и врхње од винског камена, употријебите ½ чајне кашике лимуновог сока са јајима да замијените ас кашичицу кашике винског камена.

Замјена за јаја за печење

Ако правите хлеб од квасца, колачиће, палачинке или вафле, можете помешати 2 кашике млевеног ланеног јела и 3 кашике хладне воде за свако јаје које се тражи у рецепту. Оставите смешу да одстоји 10 минута пре додавања.

Замену испареног млека

У прстима, половину и половину можете да користите као замену 1: 1 или видите више опција за а замена за испарено млеко.

Пола и полу замена

За сваку ½ шоље за коју се тражи користите ¼ шоље млека и ¼ шоље врхња или ½ шоље немасног кафе врхња.

Замена тешке креме

Растопите ¼ шоље несољеног путера и лагано умутите ¾ шоље пуномасног млијека или половину и по за сваку шољу тешке креме у рецепту или погледајте више опција за замена тешке креме.

Замена меда

Кукурузни сируп, меласа, јаворов сируп или нектар агаве делују као замена меда 1: 1.

Замена лимуновог сока

Користите јабуково сирће као замену лимуновог сока 1: 1.

Замјена за сир масцарпоне

Маке Иоур овн масцарпоне замјена за сир мешањем 12 унци крем сира собне температуре са ¼ шоље течног врхња за шлаг и ¼ шоље киселе павлаке. Ово ће заменити 16 унци масцарпонеа.

Замјена за шећер у праху

Да бисте заменили ½ шоље шећера у праху, млевено ½ шоље гранулираног шећера у блендеру до финог. Помножите колико је потребно да бисте достигли количину која се тражи у рецепту.

Полу-слатка замена за чоколаду

Замијените 1 унце незаслађене чоколаде и ½ чајне кашике гранулираног шећера за сваку 1 унцу полуслатке чоколаде која је потребна.

Замена павлаке

Користите обични јогурт као замену 1: 1.