Најлакши домаћи рецепт за цевицхе

Традиционални цевички рецепти састоје се од сирове морске хране „куване“ у киселој маринади, попут сока од цитруса или сирћета. Цевицхе рецепти требају само неколико минута да се саставе и направе укусно и импресивно предјело за забаву или се сервирало са тортиље чипсом за урањање, у малој чаши, или се послуживало као тостада или тацо прелив

Постоји много варијација јела, од мексичких рецепата за цевицхе који користе маринаду од лимете до бесконачно сложених рецепата первијског цевича. Перу схвата свој цевицхе озбиљно - званично је проглашен делом свог националног наслеђа и има празник да га испоштује. Тамо је цевицхе (или цебицхе) маринирано у зачињеном соку од аји-чили-лимете под називом „лецхе де тигре“ или „тигратово млеко“. Такође се послужује са широким разне пратње, од куваног слатког кромпира до зрњаца тостираног кукуруза, кукуруза на кукурузи и још много тога, чинећи је целовитим оброком и аромом искуство.

Овде смо открили како да направите цевицхе код куће у само неколико једноставних корака.

Бирање састојака

Најбољи цевицхе започиње с рибом врхунског квалитета. Можете користити било какву благу белу океанску морску храну као што су шкампи, грицкалице, бранцин, шаргарепа, каламари или тилапија. Такође ће вам требати и цитрусна база за маринирање рибе. Лимунов сок, лимунов сок, сок од поморанџе, горки сок од поморанџе, сирће или комбинација ових средстава добро дјелује. Према Шеф Рилеи Ецкерслеи од Куаинтрелле у Портланду, то су друге потребне компоненте за прављење врхунског цевича:

Со - да у рибу добијете арому, прво је посолите и оставите да одстоји неколико минута. Такође можете додати слане компоненте попут рибљег соса или димљене соли у зависности од жељеног профила укуса.

Биље - риба и копар су најбољи пријатељи, али цилантро, босиљак, лук, сви нуде своје јединствене квалитете. Експериментирајте са свим оним што имате при руци.

Слатко - Воће се овде често игра. Коштано воће, диња и цитруси сви добро делују. Ако је сочно воће, слободно додајте мало сока у мешавину.

Топлота - У летњем времену доступни су различити чилији, од јалапеноса до хабанероса. Ако сте више противник топлоти, сирови лук или ољуштени лук могу вам одговарати.

Богатство - Чак и маснија риба често захтева богатство. Уље авокада, маслиновог или сезамовог уља најбоље проводи трик.

Крцкање - Да бисте сузбили мекоћу рибе, додајте неку текстуру попут краставаца. Рилеи такође воли послужити цевицхе јестивом лопатицом која доноси мрвицу попут купусовог лишћа, чипса од тортиље или пржене освојене тоне.

Напредак

Лако је припремити маринаду од цевицхе унапред. Само додајте сок од цитруса и држите га на хладном у фрижидеру највише четири дана. Обавезно направите више него што мислите да ће вам требати, тако да можете уронити коцкице рибе када будете спремни да припремите рецепт за цевицхе.

ПОВЕЗАН: 6 здравих рибљих рецепата који неће бити прљаво једно јело

Како направити цевицхе

1. Рибе нарезати на коцкице. За најчишће резове, прво можете делимично замрзнути своју рибу и користити изузетно оштар нож.
2. Рибу на коцкице ставите у нереактивну посуду или таву попут нерђајућег челика, емајлираног стакла или стакла. Посуде од алуминијума и ливеног гвожђа могу да дају исцрпну боју и погодују било којој киселој храни као што је цевицхе.
3. Прелијте маринадом преко плодова мора и баците да се премаже. Проверите да ли имате довољно да покријете рибу и пустите је да се слободно креће.
4. Покријте и ставите у хладњак 15 минута или до 4 сата на основу врсте рибе, величине комада рибе и колико танги желите да ваш ћевиц има укус. Цевицхе се ради „кувањем“ када коцкице рибе више не изгледају сирове када су отворене.
5. Ставите у фил за одвод са маринаде.
6. Држите цевицхе добро расхлађеним у трајању до једног дана.
7. Додајте додатне састојке, украсе и зачине непосредно пре послуживања за свежи укус.