Водич за температуру кувања меса
Најсигурнији и најтачнији начин да одредите када се месо прави је коришћење термометара који се одмах очитава, убаченог у најдебљи део меса. Следеће су Стварно једноставно тест кухиње које су префериране температуре кувања (које многи стручњаци сматрају сигурним) за месо кухано до сочног савршенства. *
Артхур Моунт
Говедина
Ретко
115 ° Фа
40 ° Ц
Средње печен
130 ° Фахренхеит
55 ° Ц
Средња
140 ° Фахренхеит
60 ° Ц
Средње - добро
150 ° Фахренхеита
65 ° Ц
Добро урађено
155 ° Ф
70 ° Ц
Млевена јунетина
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Јањетина
Средње печен
130 ° Фахренхеит
55 ° Ц
Средња
140 ° Фахренхеит
60 ° Ц
Средње - добро
150 ° Фахренхеита
65 ° Ц
Добро урађено
155 ° Ф
70 ° Ц
Јагњетина
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Перад
Бело месо
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Тамно месо
165 ° Фа
75 ° Ц
Мљевена живина
165 ° Фа
75 ° Ц
Свињетина
Средња
145 ° Фахренхеит
65 ° Ц
Добро урађено
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
Самљевена свињетина
160 ° Фахренхеит
70 ° Ц
* За максималну сигурност хране, америчко Министарство пољопривреде препоручује 165 ° Ф за сву перад; 160 ° Ф за мљевену говедину, јагњетину и свињетину; и 145 ° Ф, са 3-минутним мировањем, за све остале врсте говедине, јагњетине и свињетине.