Шта је Матцха? Плус како то направити и здравствене предности Матцха

Листнасто зеленило, зелена јабука, зелени чај - ако је зелена знак здравствене исправности, тада матцха прах мора бити користан следећег нивоа са својим јарким нијансама жада, зар не? Заиста, то би могло и бити.

Матча је облик чаја у праху. Традиционална матча се прави сушењем, затим дробљењем младих, гипких листова чаја да би се створио лагани, прозрачни зелени прах. Тај се прах растопи у топлој води и мијеша док не постане пјенаст. Замишљено је да се пијуцка, а не гута, као неки чајеви који су натопљени, али помало је стеченог укуса.

ПОВЕЗАН:Наука иза чаја је здрава

Будући да конзумирате саме листове чаја, а не само инфузирану воду, матцха доноси више користи за здравље у односу на чај са натопљеним чајем. Колико још тога још није познато - истраживачи још истражују - али нека истраживања дају нам трагове колико тачно зелено пиће може бити добро. Читајте даље како бисте сазнали више о овом популарном напитку и пронашли креативне начине како да га употребите.

Шта је Матцха?

Матцха је чај у праху који се прави од млевених листова зеленог чаја. Непосредно пре бербе, фармерке покривају биљке чајем крпама. То присиљава биљке да производе више хлорофила, а лишће оставља мекшим и слађијим светлијим укусом и глатком текстуром. Након отприлике три недеље засјењења, берачи сакупљају листове - из сваке биљке се може узети само шачица - и парити их да би се зауставио процес оксидације. Ово такође окреће листовима сјајно зелену нијансу.

Затим се ти листови осуше. Стабљике и вене уклањају се, а затим су листови камен. Оно што остаје, фини прах који препознајете као матцха, назива се тенцха. Може се чувати месечно у хладном или непропусном складишту да би се очувао укус.

Матцха прах је дубоко ароматичан са јаким биљним нотама траве, шпината и пшеничне траве. Успева да има дубоко задовољавајући умами квалитет, мада је такође прилично кремаст са примесом слаткоће. Ако је превише горак, мало заслађивача може побољшати укус, али неће вам требати много.

Коју врсту матцха треба да купите?

Матцха се прави са неким од најмлађих лишћа на биљци чаја. То значи да је производни прозор праве матче релативно кратак, за разлику од осушених листова, који се могу направити са старијим лишћем биљке. Заузврат, матча може бити прилично скупа.

Висококвалитетна церемонијална матцха најскупља је: врећа за једну унцу може коштати скоро 20 УСД (амазон.цом). Кулинарска класа, која се и даље пије, али можда нема свеж, чист матцха укус који тражите у пићу, нешто је јефтинија: врећица једне унце те матцха сорте износи око 10 долара (амазон.цом).

Како направити матчу

Матцха је сродна еспрессу или фином алкохолном пићу. Замишљено је да се ужива у малим количинама и полако. Окуси су прилично рафинирани, па за разлику од шољице натопљеног чаја, пијте матчу намјерно и са великом пажњом.

Чај у праху долази у лименој или зип-врећици, који помажу да ваздух не доспије до чаја и промијени његов укус. Као што ћете видети, мало је дуг пут, тако да се не залихајте унапред. Можда ћете је имати неко време и изгубити део свог квалитета.

1. Донесите малу лонац воде да прокуха.

2. Уклоните лонац са ока пећи и оставите га да се охлади два до три минута. Желите врло топлу воду за своју матчу, али не кључају.

3. Накапајте једну чајну кашичицу матичног праха у шољицу чаја.

4. Додајте 1/3 шоље вруће воде.

5. Умутите четком од бамбуса. Ова специјална четкица, која је део традиционалних церемонија чаја у Јапану, служи важној сврси у припреми матцха. Упућује ваздух у мешавину и ствара сјајну пјену. Можете користити кашику ако немате четкицу, али смеша за матчУ може бити мало танка у поређењу.

Како се користи Матцха

Ако вам се свиђа укус матче и желите бити креативни с њом у својим кулинарским експериментима, биће вам драго да чујете да је прилично свестран. У сфери пића можете уместо кафе користити матчу за свако пиће, топло или хладно. Матцха латтес су укусни, као и ледени матцха и матцха смоотхиеји. Можете умешати мало матче у своје омиљене млечне посластице, попут јогурта, сладоледа и скуте.

Боја ће бити прилично изражена, али у преливима за салату матцха би био сјајан додатак. Са Зелени богињски прељевмеђутим, зелена нијанса би се лепо уклопила. Такође би се добро уклапао са гуацамоле или едамаме умовима. Испећи мало у овсену кашу или гранолу би био сјајан начин да се добије и мало доброте зеленог чаја.

Печена роба попут Матцха Мекицан Веддинг Цоокиес добити шарено надоградњу чајем у праху и Матцха торта са путером од ванилије је живахна хајка на класичном слоју торте.

Предности Матцха за здравље

Висококвалитетна матча снажан је извор хранљивих састојака. Листа витамина и минерала у овом чајном производу је дугачка, а њихове користи су различите. На пример, матча је богата врстом антиоксиданса који се назива полифеноли. Познато је да се ове супстанце боре против болести и смањују упалу која изазива болест.

Специфична врста полифенола, епигаллоцатецхин галат (ЕГЦГ)Показано је да успорава или зауставља раст канцерогених тумора и спречава настанак Алзхеимерове болести. Ови исти супстанце чак може успорити знакове старења и спречити оксидативни стрес. Матцха је такође добар извор л-теанин, аминокиселина за коју се показало да има антистресицка својства. То можда објашњава зашто љубитељи матцха кажу да чај на њих има „умирујући“ ефекат.

Матцха има мало више кофеина од колеге са зеленим чајем одлежавањем. Једно студија открио је да би ово могло помоћи да се повећа пажња и чак до неке мере побољша меморија, мада је потребно више истраживања да би се разумели ови утицаји. Ако сте осетљиви на ефекте кофеина, математика може бити превише моћна за вас.