Да ли се маслац Амисх разликује од редовног путера?

Следећи пут када вам је потребан кремаст, благо тангиран и јединствен столни маслац који ће заинтригирати ваше госте, размислите о Амисх путеру. Ово ароматично путер генерирано је генерацијама на фармама у власништву породице, али тек почињемо да га посматрамо у локалним трговинама. Поред атрактивног, аграрног паковања, шта Амисх путер чини вредним додатком вашем фрижидеру? Да ли га у амишким заједницама производи само пољопривредник Амисх? По чему се разликује од америчког путера? У наставку разјашњавамо све што требате знати о најновијем тренду млијечних производа.

Шта је маслац Амисх?

Амисх путер је мала серија америчког порекла. Традиционално је ваљано умотано у пергамент. Ручно ваљани дневник маслаца је детаљ потписа који разликује амишки путер од обичног путера. Међутим, неке компаније продају појединачно умотане фунте. штапићи путера као што сте некада били Носталгична, пасторална слика штампана на етикетама Амисх маслаца привлачи купце који фаворизирају артисанал, специјалне производе.

Међутим, тешко је рећи које су компаније заиста Амисх (са запосленима Амисх-а са седиштем у заједници Амисх-а, Амишке вредности, амишки фармери и тако даље), насупрот томе које се саме брендирају као привлачне Маркетинг. Пеарл Валлеи сирна пример, нешто млека набавља од амишевих пољопривредника и запошљава амише, иако они не износе тврдње о својим амишким коренима.

Амисх Буттер вс. Редовно маслац

Аутентични маслац Амисх производи се у или у близини историјски амишких заједница у Охију, Висцонсину и Пеннсилванији. Компаније се често ослањају на амишере да обезбеде кравље млеко за њихов бутер и ангажују запослене у Амису. Краве су често узгајане на пашњацима, што значи да се паше на трави и живе изван граница стаја (њихова исхрана је обично допуњена житарицама, што значи да је мало вероватно да ће маслац бити означен као 100% храњена травом).

Окус и облик маслаца Амисх га разликују од уобичајеног америчког путер. Неки брендови, попут Минерва млекаре, производе је са високим садржајем маслачка који је конкурентан Европски путер (~85%). Редовни амерички путер обично садржи 80% масти. Већа маслачка резултира кремастијим, богатијим производом са више укуса од просечног маслаца. Врста Амише најчешће је ручно умотана у један или два килограма трупаца и ручно умотана у пергамент папир. Редовни путер се обликује и исече на штапиће, а затим машином завија.

Слично европском путеру, препоручујемо употребу маслаца Амисх када ће јединствени укус и висок садржај масних масти примјетно побољшати ваше печене производе (тј. кора пите и скраћени колачићи). Ако је путер мала компонента вашег јела, или ће га маскирати истакнутији окуси (попут сос од болоњеза), сачувајте добре ствари други пут и лепите обичним путером.

Како укус маслаца Амисх?

У почетку сам пробао Амисх путер и обични путер стављајући појединачне клице на мој језик. Кад су се два маслачка одмерила једни против других у њиховом чистом, необавезаном облику, Амиш је био победник. Имао је сложен, богат, благо тангиран и невероватно кремаст. Била је ароматична, помало слана и лако би побољшала пециво. Јединствени укус био је још уочљивији када је упарен са обичним путером; производ Амисх имао је укус далеко природнији и млијечнији. С друге стране, путер је имао изванредно благ и благ укус.

Где га купити:

Најчешћи брендови ваљаног маслаца Амисх укључују Минерва Млекара, Амисх Цоунтри Ролл Буттер, Алцам Цреамери, Пеарл Валлеи и Троиер Цоунтри Маркет. Иако Амисх путер није успео да се интегрише на тржишта свуда, многа природна и специјална тржишта га носе. Свеже тржиште носи Маслац Минерва Амисх Буттер (6 УСД за 8оз). Маслац Амисх Цоунтри Ролл доступан је на Амазон. Погледајте овај водич за пронаћи Амисх тржиште близу вас.